Le terroir carcassonnais selon le Chef Franck Putelat
Nous vous invitons à (re)découvrir le territoire carcassonnais comme vous ne l’avez jamais vu !
Entrez en immersion dans l’univers du chef grâce à un panel d’activités exclusives proposées dans le cadre de votre séjour à l’Hôtel Le Parc*****.
Des partenaires de confiance, sélectionnés pour la qualité de leur savoir-faire, vous réservent des expériences uniques entièrement conçues pour les clients de notre établissement. Ces circuits et découvertes ne sont pas proposés au grand public, vous offrant ainsi un accès privilégié aux trésors de la région, à travers leur passion et leur engagement.
Que vous connaissiez déjà La Table de Franck Putelat** ou non, nous vous invitons à prolonger votre expérience sous un nouvel angle, dans les coulisses du terroir…
La Bourdasso
Plongez au cœur d’une expérience gastronomique et bucolique unique en découvrant Le Domaine Bourdasso, une adresse d’exception nichée à quelques kilomètres de Carcassonne. Ce domaine de charme, entouré de vignes et d’une nature préservée, est réputé pour son restaurant italien raffiné, où les saveurs authentiques de l’Italie sont sublimées par des produits d’exception, mais surtout par son site de production de mozzarella de bufflonne.
Le lien entre Le Domaine Bourdasso et le Chef Franck Putelat s’inscrit dans une relation de confiance et de partage d’excellence culinaire. Ce partenariat, fort de 15 ans d’âge, s’appuie sur une vision commune de l’hospitalité et de la gastronomie, où qualité et authenticité sont au cœur de chaque expérience proposée aux convives.
Prolongez l’expérience par une immersion au sein de la ferme du domaine, à la découverte des bufflonnes, véritables ambassadrices de la mozzarella artisanale produite sur place. Cette visite sensorielle se conclut par une dégustation de mozzarella fraîche accompagnée d’un savoureux casse-croûte champêtre, pour un moment de convivialité simple et authentique au plus près de la nature.
Découvrez plus sur Le Domaine Bourdasso : www.bourdasso.com
Château Ollieux Romanis
Vivez une immersion au cœur du terroir languedocien avec une visite exclusive du Château Ollieux Romanis, un domaine viticole d’exception situé dans les Corbières. Ce vignoble familial, engagé dans une viticulture biologique et respectueuse de l’environnement, se distingue par des vins d’une grande finesse, reflétant l’authenticité et la richesse du terroir.
Partenaire privilégié de La Table de Franck Putelat, le Château Ollieux Romanis fournit une sélection de vins sublimant les créations gastronomiques du Chef. Cette collaboration repose sur une quête d’excellence commune, offrant aux convives des accords mets & vins d’exception.
Laissez-vous séduire par un circuit inédit à travers les vignes menant jusqu’au promontoire naturel de la Touketa, offrant ainsi un panorama saisissant sur les paysages vallonnés des Corbières. La visite se prolonge par une dégustation dans le chai à barrique, où vous découvrirez entre deux et huit cuvées accompagnées de généreuses planches de charcuterie et fromages. Une parenthèse œnologique authentique et gourmande, à savourer pleinement.
Découvrez plus sur Château Ollieux Romanis : www.ollieuxromanis.com
Maison Antech
Plongez dans l’élégance des bulles du Languedoc avec une expérience exclusive autour des vins effervescents de la Maison Antech. Située au cœur de Limoux, cette maison familiale perpétue depuis six générations l’art de l’élaboration des Crémants et Blanquettes de Limoux, alliant savoir-faire traditionnel et innovation pour offrir des cuvées d’exception.
Fournisseur privilégié de La Table de Franck Putelat, la Maison Antech accompagne les créations du Chef avec des bulles raffinées qui subliment chaque assiette. Ce partenariat repose sur une passion commune pour l’excellence et l’authenticité, offrant aux convives une expérience gastronomique inoubliable.
Laissez-vous guider au cœur du domaine lors d’un moment de partage dans l’intimité du caveau. Cette dégustation complète de la gamme vous permettra de découvrir la richesse des bulles signées Antech, accompagnée d’une présentation passionnée de l’histoire et du savoir-faire de la maison. Quelques bouchées gourmandes viendront parfaire cette parenthèse pétillante, tout en finesse et convivialité.
Découvrez plus sur Maison Antech : www.antech-limoux.com
Visite & Dégustation chez Kina Karo
Lézignan-Corbières
Kina Karo est une maison artisanale spécialisée dans la fabrication d’apéritifs naturels à base de plantes. Inspirés de recettes anciennes et revisités avec modernité, les produits Kina Karo sont le fruit d’un savoir-faire local, ancré dans le terroir du Languedoc.
Au programme : une visite exclusive des coulisses du site de production situé à Lézignan-Corbières, spécialement conçue pour nos clients. Cette immersion permet de découvrir l’univers passionnant de la macération, de l’assemblage et de la création des cuvées. La découverte se prolonge par une dégustation commentée des apéritifs emblématiques, dont le Kina Karo, subtil mariage d’amertume, d’élégance et de notes végétales.
Une activité authentique et pédagogique, dans un cadre convivial, réservée exclusivement à nos hôtes.
À partir de l’été 2026, une nouvelle expérience viendra compléter la visite : un atelier de création de vermouth dans les futurs locaux de Gruissan, pour aller encore plus loin dans l’exploration des saveurs.
Découvrez plus sur Kina Karo : Kina Karo - Apéritifs | Vermouths | Quinquinas
Découverte de la Vinaigrerie Cyril Codina
Située dans le village médiéval de Lagrasse, la vinaigrerie artisanale de Cyril Codina propose une plongée sensorielle dans l’univers du vinaigre haut de gamme. Ancien œnologue, Cyril Codina a développé une gamme unique de vinaigres aromatisés, élaborés à partir de vins soigneusement sélectionnés et d’ingrédients naturels (fruits, plantes, épices).
La visite guidée présente toutes les étapes de fabrication, de la fermentation à l’élevage en fûts. Elle se termine par une dégustation de vinaigres aux saveurs parfois classiques, parfois audacieuses. Chaque visiteur repart avec un cadeau : une bouteille de 25 cl de vinaigre de vin à la cerise-griotte.
Pour en savoir plus, rendez-vous sur: Accueil - Vinaigres Codina
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Toutes les activités proposées sont réservables au minimum 48h à l’avance.
Des programmes combinant plusieurs de ces activités sont également disponibles à la demande et peuvent être créés sur mesure.
Pour réserver vos prestations, contactez la réception au 04 68 71 80 80 ou par mail :